Фахитос

Фахитос
Тип блюда: Вторые блюда
Категория: Заготовки на зиму
Время приготовления (минуты): 30
Рецепт приготовления: Фахитос: 6 куриных грудок без костей и шкуры; 2 большие луковицы, порезанные кольцами; 1 красный сладкий перец, порезанный на полоски; 1 зеленый сладкий перец, порезанный на полоски; 2 ст. ложки оливкового масла; 12 тортильяс; 200г гуакамоле (если нет авокадо, можно и пропустить этот компонент); 1 1/2 стакана сметаны; зелень кинзы. Для маринада: сок четырех лаймов (зеленых лимонов); 3 ст. ложки оливкового масла; 1 чайная ложка oregano; 1 ч. ложка сухих измельченных семян кинзы; 1 ч. л. соли. Приготовить маринад, смешав все указанные для маринада компоненты. Добавить курицу, хорошо обвалять в маринаде и поставить на 4 часа в холодильник. Выложить промаринованную курицу на противень. Покрыть фольгой. Поставить в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на 30 минут. На последние 10 минут снять фольгу. Порезать готовую курицу на тонкие полоски. В то же время обжарить лук и перец на оливковом масле на очень горячей сковороде, пока они не станут мягкими и румяными. На тортильи положить немного жаренных овощей и немного курицы. Добавить немного гуакамоле, сметану (майонез) и зелень кинзы, завернуть в трубочку и есть. Разумеется, фахитос можно готовить с говядиной или свининой. Гаукомоле готовится из авокадо следующим образом: На 6 порций: 0,5 небольшой мелко нарезанной луковицы; 4 мелко нарезанных помидора без кожицы и семян; 1 мелко нарезанный свежий зеленый чили (без семян); 1,5 мелко нарезанных маленьких зеленых сладких перца (без семян); 1 ст. ложка мелко нарезанного кориандра; 2 спелых плода авокадо; 2 чайные ложки лимонного сока; 1 ст. ложка оливкового масла; Смешайте лук, помидоры, чили, зеленый сладкий перец и кориандр. Разрежьте авокадо вдоль на две части, достаньте косточку и извлеките мякоть. Тщательно перемешайте с получившейся томатной смесью. Добавьте соль и перец по вкусу и заправьте лимонным соком. Выложите в посуду и полейте оливковым маслом Теперь о тортильях. Вообще-то они выпекаются из кукурузной муки. Где она продается в наших широтах - одному Богу известно. Говорят, в московских супермаркетах есть уже готовые лепешки (что значительно упрощает задачу москвичам), а вот жителям периферии придется довольствоваться лепешками из простой пшеничной муки. Делаются так: 3 стакана муки 2 чаиных ложки соды 3/4 ч. л. соли 2 ст. ложки жира или масла 1 стакан воды. Смешать муку, соду и соль в миске. Порезать масло на мелкие кусочки и добавить в муку. Понемногу добавляя воду, замесить мягкое тесто. Выложить тесто на доску и месить, пока оно не станет гладким и эластичным. Разделить на 12 порций и сделать из каждой порции шарик. Накрыть полотенцем и оставить на доске на 15-20 минут. Раскатать каждый шарик в тонкий блин (примерно 17 см) на доске, слегка присыпанной мукой. Обжарить тортиллас на сухой чугунной (или тефлоновой) сковородке до появления пузырьков. Перевернуть на другую сторону, повторить. Здесь главное их не пережарить, а то будут ломаться. Они и без того сворачиваются не очень-то хорошо. Поэтому важно употребить их еще горячими. Имеет смысл оставшийся от трапезы фахитос (если останется)сразу завернуть в оставиеся лепешки. Иначе остынут - станут твердыми, как фанера. Придется есть вприкуску, или выбросить (что всегда обидно).

В текущей категории (Заготовки на зиму):

Тип блюда:

Национальные кухни:

Категории:


Энциклопедия кулинарных рецептов. 2014.

Синонимы:

Смотреть что такое "Фахитос" в других словарях:

  • фахитос —      блюдо из запеченного мяса, острого соуса и лепешки (мексиканская кухня). * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») Фахитос Фахитос блюдо из запеченного мяса, острого соуса и лепешки (мексиканская кухня). Словарь кулинарных …   Кулинарный словарь

  • фахитос — сущ., кол во синонимов: 1 • блюдо (133) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • Фахитос — Ингредиенты фахита: тортильи, сметана, тёртый сыр, пико де гальо, острый соус, мясо. Фахита (исп. fajita)  блюдо мексиканской кухни, представляющее собой завёрнутое в тортилью (мягкую пшеничную лепёшку) жареное на гриле и нарезанное полосками… …   Википедия

  • тортильяс —      кукурузная лепешка для фахитос (мексиканская кухня). * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») Тортильяс Тортильяс кукурузная лепешка для фахитос (мексиканская кухня). Словарь кулинарных терминов. 2012 …   Кулинарный словарь

  • — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • гуакамоле —      острый соус для фахитос (мексиканская кухня). * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») …   Кулинарный словарь

  • Галилео (программа) — У этого термина существуют и другие значения, см. Галилео. Галилео Жанр научно популярная развлекательная программа Режиссёр(ы) Кирилл Гаврилов, Елена Калиберда Редактор(ы) Дмитрий Самородов Производство Телеформат ( …   Википедия

  • блюдо — См …   Словарь синонимов

  • Ботулизм — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Огурцы, маринованные путем самостерилизации - 2 — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 3 Продукты …   Энциклопедия кулинарных рецептов


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»